海产品中亚硝酸盐的含量挺有意思的,尤其是用分光光度法来搞定,思路清晰、数据直观。像海虾皮、凤尾鱼干这些,结果还真有点高,超过了鱼肉的标准,但又没超过腌肉的限值。这什么?平时吃点也不用太紧张,是正规渠道买的,问题不大。如果你是搞食品安全相关工作的,这篇检测方案和数据方法蛮值得借鉴的,响应快、逻辑清,拿去套用也方便。